摘要：家常炖翅中的做法简单易学，将鸡翅洗净焯水后，加入调料如生抽、老抽、料酒、白糖、盐等腌制入味。随后慢炖至熟透，肉质鲜嫩多汁，色泽红亮诱人。这道菜美味可口，既可作为家常菜肴，也可招待客人，营养丰富，值得一试。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 烹饪步骤
3. 烹饪技巧与注意事项
4. 营养价值与健康功效

炖翅中是一道家常美食，以其独特的口感和丰富的营养深受大家喜爱，作为一道传统菜肴，炖翅中的做法多种多样，每个家庭都有自己独特的烹饪方法和秘诀，本文将介绍一种简单易学的家常炖翅中的做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣。

准备工作

1、食材准备

主料：鸡翅中若干

辅料：生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水

可选配料：香菇、木耳、竹笋等蔬菜

2、工具准备

烹饪工具：炒锅、锅铲或筷子、刀具

其他工具：碗、盘子、厨房纸巾

烹饪步骤

1、鸡翅处理

将鸡翅中洗净，用厨房纸巾擦干水分，根据需求，可以将其改刀成适当大小的块状。

2、腌制鸡翅

将处理好的鸡翅中放入碗中，加入适量的料酒、生抽、生姜片，腌制15分钟左右，以去腥味并增加风味。

3、炖煮过程

（1）热锅凉油，将腌制好的鸡翅中放入锅中，煎至两面金黄。

（2）加入适量的清水，水量要没过鸡翅，加入生姜片、葱段提味。

（3）开大火煮沸后，撇去浮沫。

（4）转小火慢炖，加入老抽、白糖、盐调味，根据口味，可以加入香菇、木耳、竹笋等蔬菜同炖。

（5）炖煮过程中，适时翻动鸡翅和蔬菜，以确保均匀入味。

4、成品装盘

当鸡翅中炖至色泽红亮，肉质鲜嫩时，即可出锅，将炖好的鸡翅中盛入盘中，撒上葱花或香菜点缀。

烹饪技巧与注意事项

1、鸡翅中的选择

选购鸡翅中时，要选择新鲜、肉质饱满的鸡翅，避免购买变质、有异味的鸡翅，以免影响口感和健康。

2、腌制的重要性

腌制鸡翅中的过程可以去除腥味，增加风味，腌制时间最好在30分钟至1小时之间，以便更好地入味。

3、炖煮火候的掌握

炖煮过程中，火候的掌握非常关键，先用大火煮沸，再转小火慢炖，以保持鸡翅中的鲜嫩口感。

4、调味的平衡

在调味时，要根据个人口味调整老抽、白糖和盐的用量，以达到口感鲜美、味道平衡的效果。

5、蔬菜的搭配

可以根据个人喜好，搭配不同的蔬菜同炖，如香菇、木耳、竹笋等，增加菜肴的营养和口感。

营养价值与健康功效

炖翅中作为一道营养丰富的家常菜，具有多种健康功效，鸡翅中富含蛋白质、脂肪、维生素A和矿物质等营养成分，适量食用可以增强体质、促进生长发育，生姜、葱等调料具有驱寒暖胃、助消化的作用，香菇、木耳等蔬菜则富含膳食纤维，有助于降低血脂、预防疾病，炖翅中是一道既美味又健康的家常菜肴。

家常炖翅中的做法多种多样，每个家庭都有自己独特的烹饪方法和秘诀，本文介绍了一种简单易学的家常炖翅中的做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣，在烹饪过程中，需要注意食材的选择、腌制的重要性、火候的掌握以及调味的平衡等方面，炖翅中作为一道营养丰富的家常菜，具有多种健康功效，希望大家在享受美食的同时，也能关注饮食健康，做到营养均衡。