摘要：家常美味西红柿烧茄子做法简单易学。首先处理茄子，洗净切段并煎至软；接着处理西红柿，切块备用。在炒制过程中，先炒制蒜蓉，再加入茄子翻炒，随后加入西红柿块，适量调味，如盐、糖、生抽等。烧制过程中注意火候控制，直至茄子烧透，西红柿入味。此菜肴色香味美，营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴。

本文目录导读：

1. 准备食材
2. 制作步骤
3. 注意事项
4. 营养价值与口感

我要向大家介绍一道家常菜——西红柿烧茄子，这道菜色香味俱佳，营养丰富，深受大家喜爱，通过简单的食材和步骤，我们可以轻松制作出一道美味的西红柿烧茄子，让我们一起来学习如何制作这道家常佳肴吧。

准备食材

1、茄子：适量（根据需求可调整），最好选择长茄子，口感更佳。

2、西红柿：适量，要选用熟透的西红柿，味道更浓郁。

3、青椒：适量，增加口感和色彩。

4、葱姜蒜：适量，用于提味。

5、盐、糖、生抽、老抽、料酒：适量，用于调味。

6、食用油：适量，用于烹饪过程。

制作步骤

1、茄子处理：将茄子洗净，切成大小适中的滚刀块，放入清水中浸泡片刻，防止氧化变色。

2、西红柿处理：将西红柿洗净，切成小块备用，青椒也洗净切块，葱姜蒜切末备用。

3、烹饪过程：热锅凉油，待油温六成热时，放入沥干水分的茄子翻炒至变色，盛出备用。

4、调味：在锅中加入适量油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入切好的西红柿块，翻炒至西红柿出汁。

5、茄子回锅：将炒好的茄子回锅，与西红柿一起翻炒。

6、调味汁制备：在碗中加入盐、糖、生抽、老抽、料酒，搅拌均匀，倒入锅中，让茄子与西红柿充分吸收调料的味道。

7、加入青椒：当锅中汤汁浓稠时，加入切好的青椒翻炒片刻，至青椒断生。

8、出锅装盘：将炒好的西红柿烧茄子盛入盘中，即可上桌享用。

注意事项

1、茄子在烹饪过程中容易吸油，因此炒制时要适量加油。

2、茄子炒至变色后盛出备用，避免过度翻炒，以保持茄子的口感。

3、在调味过程中，要根据个人口味适量调整盐、糖的比例，以达到理想的口味。

4、西红柿要炒出汁来，这样可以使茄子更加入味。

5、烹饪过程中要注意火候，避免烧焦。

营养价值与口感

西红柿烧茄子是一道色香味俱佳的家常菜，茄子含有丰富的维生素P、茄碱等营养成分，具有降低血压、增强免疫力等功效，西红柿富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化、防癌等作用，青椒则富含辣椒素和维生素C，具有促进消化、增强食欲的效果。

这道菜的口感丰富，茄子的绵软与西红柿的酸甜相互融合，加上青椒的清脆，让人回味无穷，通过简单的烹饪步骤，我们可以轻松制作出这道美味的家常菜，为家人带来营养与口感的双重享受。

西红柿烧茄子作为一道家常菜，不仅口感丰富，而且营养丰富，通过简单的食材和步骤，我们可以轻松制作出这道美味的佳肴，希望大家在尝试制作的过程中，能够根据自己的口味进行调整，让这道菜更符合自己的喜好，也希望大家在烹饪过程中注意火候和调味的把握，以保证茄子的口感和菜肴的美味，快来尝试制作这道美味的西红柿烧茄子吧！